Rose Personas 2017: за технолог Камен Коев и изба Бассареа
Tази година Фестивалът на Виното Розе – Rose Wine Expo 2017 става на 7 години и като истински първолак започва да си пише домашните.
Новата ни рубрика „ROSE Personas” –„Розе личности”, стартира с първите осем статии, посветени на личностите, които стоят зад. 
- Винопроизводителното предприятие, вината на което са носители на Първия 2011 г/Les Nuits Blanches Rose 2010/ и поредния Шести 2016г. „Златен Киликс”/ Contemplations Rose2015 / на Катаржина Естейт”
- Винопроизводителното предприятие, вината на което са носители на
Втория 2012г/Quantum Rose 2011/ и Третия 2013г. „Златен Киликс”/Elements Rose 2012/ на ”Домейн Бойар”/
- Винопроизводителното предприятие, вината на което са носители на
Четвъртия 2014 г./Golden Rhythm Rose 2013/ и Петия 2015 г. „Златен Киликс”/Salty Hills Rose 2014/на ”Черноморско злато”-Поморие
4. и 5. Дебютни розови вина и нови изби:
Bassarea Rosé of Merlot 2015-Вила Бассареа Харманли
Кор Кароли Розе каберне совиньон 2015-Винарска изба”Афузов”Сливен
6. Наградени графични дизайнери и Розе винени брандове.
Terra Tangra Rose 2015-Тера Тангра Харманли
Lava Rose 2015–Дамяница
CARPE DIEM Rоse 2012-Мидалидаре Естейт
Задаваме шест стандартни въпроса към Всеки номиниран и имаме желанието и надеждата да ни отговорят подробно и откровено.
Така, както ни учи виното-на искреност и отдаденост.
Запознайте се днес с Вила Бассареа, нейното Розе и Камен Коев.
Вила Бассареа е амбициозен проект, стартирал през 2014 г.на бутикова винарна с различен подход към винопроизводството, ситуирана в южната част на лозаро-винарският район Тракийска низина, в град Харманли в непосредствена близост до ново-построената магистрала Марица и само на осем километра от древният римски път Виа Диагоналис.
Любовта към виното води много хора в Сакар. Малката планина между долините на Марица и Тунджа е събирала вдъхновението на много винари.Такъв е случая с технологът на избата Камен Коев,който се озовал се в Сакар преди десетина години от Търговище, воден от любопитство към перфектните тероари. Неусетно се влюбил и останал. Не само във виното, но и в съпругата си Илияна,която също е технолог.
Създава изба Бассареа заедно със своя приятел Тодор Братанов.Проектът си наричат „Тракийско вино”.
Годишния капацитет на избата е 60 000 л. вино от сортовете Мавруд, Мерло, Каберне Совиньон, Димят и Юни Блан. Лозята се намират по южните склонове на Сакар планина в долината на река Марица. Масивите, от които се изкупува грозде, са по-стари от 40 години и са разположени в землищата на селата Райкова могила и Маточина за белите сортове и Българин и Коларово за червените. Климатичните и особено почвените условия са оптимални за експресирането на сортовите качества именно на сорт Мерло. Сортът Мерло е емблематичен за региона на с.Коларово. Планира се засаждането и на собствени масиви, с което да се обогати портфолиото на избата със Сира, Шардоне и Вионие. Всички фактори на тероара подпомагат отглеждането на висококачествени бели и червени сортове лозя и хармония от аромати и деликатни вкусове, с характерно и експлозивно тяло.
-„Нарекохме компанията така, за да отдадем почит на древните Траки. Другата причина да изберем тази насока е да припомним на съвременниците, че тракийските вина са били прославени в целия античен свят, за което пишат много гръцки и римски автори.”-казва Камен .
Съдружниците са запалени по тракийската история, колекционират дребни артефакти, залагат много и на качествените местни храни в комбинация с техните вина. Очевидно умеят да се радват на живота, независимо от интензивната си работа.
За вината на Вила Бассареа :
Cherry Single Barrel – Черешката!
Ексклузивно за отлежаването на това необикновено вино бе изработена 300-литрова бъчва от черешово дърво, придавайки му своите влиятелни дървесни нюанси.Отличителният му плодов аромат идва от висококачественото грозде от сорта Каберне Совиньон, използвано за производството на виното, както и от внимателно контролираната му винификация. Бутилирано е без допълнителни обработки, за да се запазят напълно плодовите вкусове и аромати.
Колекцията Image Reserva изобразява имиджът на компанията .Вината от тази серия са меки и деликатни, с изобилие от аромати и вкусове, получени от благородните сортове,получени от няколко подбрани лозя.Тези плодове са предназначени за серията, а комбинацията от тях се превъплъщава в ексклузивни, уникални, интригуващи елексири в прецизният бленд от вина,отлежали в дъбови бъчви.
IMAGE Reserva Red
Внимателно подбран бленд от най-добрите вина за реколта 2014, с щипка от личния резерв Каберне Фран 2013 на Камен, това изключително вино отлежава 18 месеца въс френски и български дъбови бъчви, формиращи комплексният му, добре балансиран вкус. За са се запази идентичността му, на това вино не са извършвани допълнителни обработки. Възможна е появата на благородна утайка.
AGE Reserva White
Комбинацията от тези 2 сорта грозде е мека, но все така изпълнена с вкусове и плодови нотки. Танцуващите цветни аромати на цитрус и парфюмени нюанси се смесват чрез отлежаването в чисто нова 300-литрова френска дъбова бъчва, което комбинирано с щадящата обработка, през която преминава това вино, цели да запази автентичния му характер.
Bassarea Chardonnay
Много блед златист цвят с гланц. Носът е свеж и чист с нотки на сочен жълт плод, кайсия, бяла череша, елегантен минерален тон и свежи растителни акценти. Средно, елегантно и живо в устата с много добра, мека свежест и дължина. Щадящите обработки на виното са наравени с цел максимално запазване на неговата идентичност.
И най-накрая дойде време за Дебютното Розе!
Bassarea Rosé of Merlot
Елегантно и добре балансирано тяло с минерални нотки, деликатен цвят и запомнящ се плодов финал. Направено от емблематичния за региона сорт Мерло с най-високо качество, това вино напълно уверено развива потенциала си!
Г-н Камен Коев беше така любезен да отговори на нашите шест Розе въпроси:
- Вашата първа среща с виното беше…
Първата ми среща с виното беше още в ранна детска възраст. Налагаше се понякога да ходя с баба ми за една специална бяла пръст. Тази пръст се разтваряше с вода и се слагаше в бялото вино. След време то ставаше много бистро и с искрящ златист цвят. Години по-късно, когато започнах да уча в Университета по хранителни технологии в Пловдив изучих процеса на избистрянето в много повече подробности и разбрах, че тази бяла пръст е била т.нар. бентонит, открит през 19 век. Сега си мисля, че нашите предци са знаели за този метод за избистряне хиляди години преди той да стане световна практика.
- За Вас виното е…
За мен виното е моето ежедневие. На работа то е основната ми грижа, а и прибера ли се вкъщи продължаваме да говорим за вино. През всичките години след завършване на института не съм правил друго освен вино.То е спомогнало не само за професионалното ми, но и за личностното ми развитие и това, което съм в момента е благодарение на виното. Виното е и предизвикателство и стремеж за усъвършенстване, уважение към земята и към прадедите ни. То е и вдъхновение да търсим онзи баланс не само във виното, но и в живота.
- Вино розе и има ли то почва у нас…
Факта, че всяка винарна в България прави розе до голяма степен отговаря на въпроса. Успеха на този стил в последните години и у нас е положителна тенденция. Според мен този стил отваря вратите към света на виното и на хора, които не са посягали към тази напитка с голям интерес преди. И неговата роля в този смисъл е много важна, защото виното, и не само розето, по-този начин достига до една нова публика. А това е добре за целия бранш.
- Българското вино е красива легенда или…
За българското вино не знам, но тракийското вино е било известно в целия познат античен свят със своите качества. Древните траки са произвеждали много вино, като една част са консумирали, а друга част са продавали. По описания на гръцки и римски автори то е било ценено далеч от пределите на Тракия. Историята ни е богата по отношение на виното, имаме и много красиви легенди, но разбира се не бива изцяло да се осланяме на славното ни минало. За щастие в бранша се случват много положителни промени, качеството на виното става все по-добро, обръща се все повече внимание на винените региони и дестинации. Ако преди време красивите легенди са били основен повод за гордост, то с актуалните постижения на бранша те придават още по-голяма стойност на миналото и на настоящето.
- Цената на златото от наградите е…
Цената на златото от наградите за мен не е много висока. Ние сме малка винарна и начина, по който достигаме до клиентите си често е личният контакт. Повече се радвам, когато дадено вино е продадено и клиентите са останали доволни.
- С чаша вино розе обичате…
С чаша вино Розе обичам да започвам дадено мероприятие, а понякога предпочитам и да го завърша с чаша Розе.
