Rose Academy: Maryan Winery – майсторски клас Rose Wine Expo 2017

ROSE ACADEMY: МАЙСТОРСКИ КЛАС „ОТКРИЙ СВЕЖЕСТТА НА ОТМИНАЛИ ЛЕТА”

ВЕРТИКАЛНА ДЕГУСТАЦИЯ на Rose Sense of Tears-ВИНАРСКА ИЗБА „МАРЯН”

Водещи дегустацията: Света Иванова и Илия Иванов

МЯСТО НА СЪБИТИЕТО: НАРОДНО ЧИТАЛИЩЕ “ИСКРА“ КАЗАНЛЪК зала ет. 2

НАЧАЛО: 13:00 ч-14:00 ч

ВХОД: С ПОКАНИ

За себе си собствениците на ВИНАРСКА ИЗБА „Марян” казват:

Ние сме семейство Иванови – Светла и Илия, и синовете ни Петър и Владимир. Заедно с нашия приятел – енологът и агроном Стефан Чоранов, създадохме Винарска изба Марян през 2010 година. Идеята ни е да създаваме малки серии вина и да продължим традициите на правене на вино с много любов и вяра в уникалността на Еленския край.

Кръстихме избата на село Мяран, там където с много отдаденост правим нашите вина, а необикновената история на селото е свързана с легендата за красивата Кера Тамара – дъщеря на Цар Иван Александър и сестра на Цар Иван Шишман – последният Български владетел.

Построена в пазвите на Стара Планина, избата съчетава най-добрите условия за създаване на уникални вина.

За нашите вина подбираме най-доброто грозде от наблюдавани лозя.

Поръчахме технологичното оборудване специално за избата в съответствие с класическите технологии за производство на червени и бели вина.

В имената на вината запечатахме късче от Българската история и от славното Второ Българско Царство.

Насладете им се!

Sense of Tears Rose рек.2011

Sense of Tears Rose рек.2012,2013,2014,2015

Sense of Tears Rose рек.2016

  Бронзов медал: Rose Wine Expo 2015

 Награди: Сребърен медал на Балканския Международен Винен Конкурс, София 2012 (BIWC2012)

История на бранда: Кера Тамара е дадена за жена на сулан Мурад I, залог за запазването на мира в България. Цар Иван Александър дълго отлагал тежкото решение, но накрая през 1378 г. Кера Тамара била принудена да замина при султана. Дълго се прощавала тя с любмите си места. Ам, където стояла и плакала, от сълзите и поникнали лози и дали невероятно грозде.

Купаж от Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран

Алкохолно съдържание: 13.5%

Органолептична характеристика:

Цвят: Блестящорозов цвят със златисти отенъци
Аромат: Комплексен аромат на червени и черни горски плодове – малина, къпина, горска ягода, както и флорални акценти.
Вкус: Сочно и свежо тяло с отличен баланс. Едно розе с богат плод и добра плътност.

Много добре се съчетава с ястия от източната кухня, паста, ястия с яйца, агнешко печено, кози сирена.

Специалистите определят 4 основни вида дегустация: Хоризонтална дегустация: Основен фактор в нея е използването на вина от една и съща реколта. Тя се провежда в следния ред:

 определяне на реколтата;

 определяне на вината /бели, червени или розе/;

 уточняване дали това са вина само от един сорт или от повече;

-определяне дали вината са от един или от повече региони.

Свободна дегустация: При нея няма ограничения при избора на вино. Разбира се, могат да се въведат някакви критерии като: избор на специфичен регион, сорт грозде, ценова категория и т.н.

Сляпа дегустация: Така се нарича дегустация, при която име минимална или въобще липсва предварителна информация. Предполага се, че участниците в нея разполагат с добри теоретични познания и практически опит. При този вид дегустация единствен източник на информация са собствените сетива на всеки – визуални, ароматни и вкусови възприятия. Чрез тях дегустиращият прави своите логични заключения относно евентуалната реколта, регион, производител, сортова характеристика, ценова категория и т.н.Дегустация за познавачи.

Вертикална дегустация: Важно условие при нея е селектиране на вина от различни реколти, но от един и същ производител.

-избира се един тип вино и се дегустират последователно няколко реколти.

При вертикален дегустация ще научите повече за разликите между различните реколти, отколкото за разликите между избите.

При хоризонталната или вертикалната дегустация на вина няма правило или за броя на вината, които ще участват. Те могат да се осъществят дори и само с две вина, но обикновено се използват най-малко три вина, а най-често пет или шест вина, което прави дегустацията още по-интересна.

ОСНОВНИ ПРАВИЛА:

* Дегустирайте вината при подходяща температура.

* Белите сухи вина се дегустират при 8-10º С.

*Розовите сухи вина се дегустират също при 8-10º С.

* Бели сухи ароматни вина – при 12º С. По-ароматните бели вина изискват и по-висока температура.

* Розови сухи ароматни вина – при 10-12º С.

* Пенливи вина се дегустират при 5-8º С. За оптимална температура се приема 6º С.

* Червени вина се дегустират обичайно при стайна температура, но по-правилно е при температура от 14-16ºС.

Обща характеристика на Реколтите:

„Реколта 2016 е уникална. Рядко има толкова добра година за гроздето.,заедно с реколта 2013 година, когато се отгледа изключително здраво и едро грозде с висока захарност. Постигнати са добър баланс между качество и количество. Критичните за реколтата месеци септември и октомври са били с малко дъждове и мъгли, но,разбира се, това не се случва всяка година.”

„2014 реколтата не е достатъчно добра към червените сортове,от които се прави розе. Твърде много дъжд,много болести по лозите. По-слаба реколта и по-ниско качество на гроздето”

„Около 2,5 пъти се повиши реколтата през 2015 г. и тя е с изключително високи характеристики като качество. Реколта 2015 г. е  в топ 5 на най-добрите ни реколти за последните 30 години. Тя компенсира загубите от миналата 2014 г. откъм грозде и количество вина, които произведохме.”

„Като качество обаче гроздето реколта 2012 е с много добри показатели и с много високо захарно съдържание. Това означава, че макар и гроздето, и виното да са по-малко тази година те са с невероятни вкусови качества“

„Преминаваме към 2011, която е благодатна дори според принципите на биодинамиката. Съотношението хубаво време и фази на луната са пасвали чудесно. Това е и годината с най-малко болести  по гроздето. Дали звездите са били благосклонни за това или късметът, но реколта 2011 е реколта на изключително комплексно развити вина с изразени ароматни компоненти”.

ОТКРИЙ СВЕЖЕСТТА НА ОТМИНАЛИ ЛЕТА с Машината на Времето, наречена: Вертикална дегустация!

Ценете Развитието на виното. Дайте му шанс да Ви изненада, позволете му да Ви разкаже своята приказка.