2 Лета ликьори – Rose Wine Wxpo 2025
Всичко започна на домашно събиране с приятелки и домашен ликьор, приготвен от домакинята по рецепта на бъдещата й свекърва. Заедно с разговора и споделянето на истории, неусетно си изтече ликьорът. И от този момент, за мен той се превърна в напитка за СПОДЕЛЯНЕ. След събирнето взех рецептата от домакинята, решена и аз да направя през идващото лято и да имам за споделяне.
В онова основополагащо лято на 2019 с една останала семейна гроздова ракия и домашни кайсии, малини и ягоди приготвих първите няколко вкуса. Резултатът беше изненадващо добър и тестовите бутилки изчезнаха в приятелските срещи, а кайсиевият ликьор се превърна в истински фурор на събиране за Стефановден! Тогава видях как ликьорите се споделят с наслада от хипстъри, индита, сред които и трима приятели с бради. Това ми даде увереност и мотивация да направя малко повече следващото лято.
Уви!!!
Напролет кайсиевите дръвчета измръзнаха, както и през следващите две години! Tогава осъзнах колко сме зависими от природата, но и че тя възнаграждава търпеливите с ненадминат вкус. Не се отказах, а любопитството ме накара да продължа експериментите и направих ликьори от няколко сорта череши, от круши и дюли, и разбира се отново от малини. Винаги използвах плодов дестилат (гроздова или сливова ракия), за да получи ликьорът по-интригуващ плодов вкус. Някои опити завършиха с хармоничност между сладко, кисело и тръпчиво, други удариха в крайностите. Но вече бях твърдо убедена, че
Ликьорът е универална напитка за споделяне и природата може да разкаже историята си чрез него. Исках тази история да достигне до повече хора, които живеят в града като мен.
В началото не осъзнавах в какво се забърквам… Бях въодушевена колко добре се приемaт домашно приготвените ми ликьори от 3Fs (Friends, Family & Fools).
Докосвайки се и правейки собствени ликьори, започнах да обръщам внимание и да ги сравнявам с комерсиалните такива. Всичко, което се продаваше в магазина, имаше вкус и изглеждаше изкуствено, съдържаше аромати, добавки и оцветители.
Питах се защо, след като имаме традиции в производството на ракия и отглеждаме вкусни плодове, на ценители като българите не се предлагат натурални алкохолни напитки по рафтовете. Тогава „2 Лета” стана моя лична мисия. Наред с предизвикателствата да се вървиш срещу статуквото, е интересно и вълнуващо да си част от промяната.
Вече не съм сам и целта ни е по-голяма…
ЗАЩО “2 ЛЕТА”?
Защото на нас, както и на майсторите преди нас, ни отнема точно толкова, за да получим наситения и интригуващ вкус на тези изцяло плодови ликьори.
ПЪРВОТО лято берем плодове и от тях приготвяме висококачествен плодов дестилат.
ВТОРОТО – посвещаваме на откриването на най-узрелите, сладки и сочни плодове, които накисваме в готовия дестилат за поне 2 месеца. Чрез този естествен метод (“мацерация”), извличаме допълнително аромати, вкусове и цвят. Накрая добавяме единствено захар.
Ние сме на МИСИЯ
Да преоткриваме, създаваме и популяризираме традиционно произведените и натурални ликьори и разчупваме културата на „КЪДЕ, КОГА и КАК“ да се консумират.
ЦЕЛТА на хоризонта е
Да предложим алтернатива и да върнем вдъхновението към натуралните вкусове на природата при високоалкохолните напитки.
Да създадем култура на съзнателен, признателен и споделен начин на консумация, започвайки от младите (18+).
Слънцето и плодовете на две лета в една бутилка!
